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冬天多吃萝卜简单加料一腌酸甜脆爽当天做当天吃分享做法

发布日期:2021-11-14 10:53   来源:未知   阅读:

  舒服月湖风景区陈旧树坛座椅换新了。冬天到了,问大家平常吃些什么菜,相信很多人都会说白菜萝卜,没错它们都是应季菜,新鲜又便宜,特别是萝卜最受欢迎,它的做法相当多,天天变花样怎么做都吃不腻,比如炸萝卜丸子、萝卜馅饺子、萝卜饼、萝卜干等等,都是很好的美味,除了炒炖,方法还多种多样,别不知道。我很喜欢给家人做腌萝卜,一种好吃的开胃菜,冬天里大鱼大肉吃多了,吃点腌萝卜别有一番滋味。

  说到腌萝卜,大家都不陌生,因为在外面吃饭很容易见到,老板提供一小碟腌萝卜搭配饭菜特别解腻开胃,很多人爱吃,轮到自己做却无从下手,或者做出来不好吃,那么怎么做呢?

  其实腌萝卜并不难,只要懂得方法就好了,掌握好两个方面,萝卜酸甜适中嘎嘣脆,教你详细做法。冬天多吃萝卜,简单加料一腌酸甜脆爽,当天做当天吃,分享做法,快来看看吧,照着步骤去做一次成功,再也不用去买现成的了,自己做的更实惠。

  首先是腌制的时候不能直接加料腌,也不能只加盐,而是萝卜切好后先加盐和白糖,腌制一段时间让萝卜大量出水,去掉这个水分后萝卜才会变得非常清脆,后面再搭配料汁后才会爽脆可口。用食盐和白糖去腌制萝卜,不仅可以杀水,还可以减轻萝卜的辛辣味,从而变得更加好吃。

  其次是懂得料汁怎么调,如果太酸或者太咸就不好吃,也不需要太多的调味料,比如老抽、蚝油就不要加,加了的话味道会变得很差,正确做法是加三种料就够了,它们分别是陈醋、生抽、白糖,其中陈醋可以用白醋代替,只要质量好就行。这三种料的量等量就好了,做出来的味道挺好吃。

  为了丰富味道,除了放料汁外,还要放小米椒、大蒜、生姜,搭配这三样做出的腌萝卜味道好吃极了,和外面卖的一点不差。

  萝卜不去皮,要把表面洗净,再将两端去掉,切成厚块再切成小短条,也可以切成薄片,刀工比较好的朋友还可以将萝卜切成夹刀片,这样的形状不仅好看,还口感好,虽然厚但很入味,根据自己的喜好去切就行,即使切小立方丁也无所谓。

  切好后装进干净的盆里,放入食盐和白糖,不需要太多,每块萝卜都可以均匀的沾到盐和糖就可以了,目的是为了杀水,不是增味,所以不要太多,不然味道太重的话再加料汁会不好吃。

  戴上一次性手套抓拌均匀,放一边腌制,差不多一个小时就腌出大量水分了,记得别心急,腌得时间太短的话不能将所有水分杀出来。

  然后将等量的三样料放进碗内,陈醋、生抽、白糖调好后搅拌均匀,多搅拌一会儿,再用筷子蘸一下品尝下味道,如果觉得不够酸或者想再甜点,可以再加醋或者糖,一般这样调就很好了。

  萝卜腌出水后,用力将水分挤干,再重新放盆内加纯净水冲洗,这么做为了减轻咸味,冲洗后再次挤掉水分。

  最后萝卜装在一个干净的大碗内,倒入调好的料汁,放入小米椒、生姜、大蒜,这样处理后就可以腌制了,腌制时注意要勤翻动,这样做出的腌萝卜才味道均匀好吃。

  如果切的萝卜比较薄,早上做晚上就可以吃了,如果切的比较厚,那就要延长时间,更入味才好吃。

  这种方法做腌萝卜很简单,所以不需要一次做太多,够两三天吃就好了,等吃完了再做就行,这样吃更健康。

  关于腌萝卜,你都学会了吗?冬天的萝卜最好吃,记得多吃哦,有时间做做看。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。返回搜狐,查看更多澳门六和开奖现场直播